Espatlles i pernils ibèrics d'engreix en camp
Els porcs denominats 'encebament de camp' són animals que posseeixen una enorme qualitat en quant a producte, estant simplement per darrere d'aquells pernils provinents d'animals alimentats per glans. Dins dels pernils d'engreix, la diferència radica que els animals estan en camp obert o deveses, la qual cosa fa que posseeixin una major quantitat de magre en el seu interior. Es poden identificar mitjançant una brida verda que indica la seva qualitat, sent pernils la procedència dels quals ha de ser almenys en un 50% ibèrica. El seu tall és suau, amb un sabor intens i harmoniós, sent generalment tall amb vetes de greix.
Si desitja tenir més informació sobre els nostres pernils d'engreix de camp, o sobre la procedència, qualitat i distribució dels mateixos, no ho dubti i posi's en contacte amb nosaltres.
Si ben el pernil de gla està per damunt quant a qualitat i sabor (i preu), el pernil d'engreix de camp de El Nou Celler és de la més alta qualitat. Content de poder comptar amb la seva professionalitat i la qualitat dels seus productes.
Li vaig sol·licitar fa menys d'un any un pernil d'engreix camp. Em va sorprendre que fos un pernil 100% ibèric, amb un sabor gens menyspreable a un pernil de gla. He repetit novament i segurament repetiré en el futur. Gràcies per tot!